Как обустроить кафе и что нужно учитывать при проектировании
Планируете открыть собственное кафе, бар или ресторан? Чтобы заведение стало успешным, необходимо предусмотреть множество нюансов перед тем, как его обустраивать. Стильное оформление, правильное зонирование, уютная атмосфера, хорошееосвещение — все это важно учесть при проектировании помещения в заведении любого формата.
Концепция
Первым шагом на пути к открытию своего заведения является выбор концепции. Не пытайтесь сделать кафе универсальным, чтобы удовлетворить запросы сразу всех гостей. Выбирайте определенную целевую аудиторию и презентуйте им оригинальные «фишки», которые поддерживают поток клиентов.
Рассмотрим востребованные типы заведений, которые вы можете с успехом реализовать.
Кафе (Cafe)
Концепция данного заведения предполагает наличие полноценного меню, небольшого по размерам пространства, рассчитанного на скромное количество гостей. Кафе более высокого уровня отличается наличием отдельных перегородок, благодаря которым посетители могут уединиться, провести романтическое свидание или деловую встречу. Лаконичный современный стиль, сочетание мягкой мебели с деревом — все это создает уютную атмосферу.
Кофейня
Идеальное место для первого свидания, встречи с друзьями или обеденного перерыва с коллегами. Главный напиток здесь — кофе, но кроме этого в меню можно найти чай, какао, прохладительные напитки, закуски, свежую выпечку и десерты. Многие приходят в кофейню с гаджетами, чтобы поработать в приятной обстановке, поэтому важно предусмотреть удобные столики и розетки рядом с ними.
Детское кафе
Яркое праздничное оформление в сказочном или фантастическом антураже привлекает внимание детишек. Прекрасной идеей для декорирования могут стать любимые мультяшные и сказочные герои. В таком кафе можно организовать День Рождения или просто порадовать ребенка в выходной день.
Безопасность в этом месте — превыше всего. При оформлении не должны присутствовать острые углы, стеклянные предметы, открытые розетки, ядовитые растения. Меню продумывают в соответствии с возрастом гостей. Для родителей оборудуется релакс–зона, откуда они могут наблюдать за детьми в комфортной обстановке.
Кафе быстрого питания
Фастфуд уже давно стал неотъемлемой частью современной жизни, а заведения, предлагающие услуги быстрого питания, радуют своим разнообразием. Люди заходят сюда за быстрым перекусом. Чтобы любители бургеров и пиццы регулярно посещали именно ваше заведение, важно оборудовать его так, чтобы интерьер вызывал приятные ощущения.
Кафе здорового питания
В заведении такого формата должны преобладать натуральные материалы и элементы эко–стиля. Оно пользуется спросом среди аудитории, которая ведет здоровый образ жизни, увлекается спортом, следит за своим питанием. Зачастую такие места организуют вблизи спортивных комплексов и фитнес–клубов.
Столовая
При создании интерьера столовой основной упор делается на функциональность и комфорт для гостей. Пространство разделяют на несколько зон: площадку со столиками, зону самообслуживания и кассу. Посетители самостоятельно берут любимые блюда и располагаются на свободные места. В подобных заведениях часто проводят банкет, свадьбу или корпоратив.
Паб
Вечернее заведение с приглушенным освещением, где можно встретиться с друзьями или коллегами. Часто здесь звучит живая музыка, поэтому обязательным атрибутом является сцена небольшого размера. Основная аудитория — мужчины. Наиболее подходящим стилем для пабов считают ирландский, где преобладает массивная деревянная мебель.
Летнее кафе
Заведение представляет собой открытую террасу, веранду, крышу при ресторане или отдельно стоящую конструкцию. При оформлении пространства используют легкую мебель, съемный декор, который на зиму можно убирать. В таких заведениях обязательно предусматривают защиту от дождя: зонты, маркизы или навеса.
Кальянная
Помещение кальянной оформляют в разных стилях, не придерживаясь традиционного восточного дизайна. На этапе проектирования важно учесть комфортные зоны для гостей, где они смогут расслабиться. Также продумать вентиляцию, чтобы посетители могли наслаждаться кальяном, не вдыхая дым от соседних столиков. Декоративная подсветка — неоновые или LED-ленты — может добавить интересные эффекты и подчеркнуть отдельные элементы интерьера.
Караоке–бар
Здесь собираются те, кто любит и умеет петь. Главный акцент в интерьере — сцена с хорошим освещением и качественным оборудованием. Необычные световые эффекты и сценический антураж позволят гостям почувствовать себя настоящими звездами, блистающими в свете софитов.
Спорт–бар
Такой формат заведений популярен среди мужской аудитории, которая приходит сюда, чтобы посмотреть матч и поболеть за любимую команду в дружной компании единомышленников. В дизайне интерьера преобладает спортивный антураж с соответствующей символикой. При оформлении важно продумать расположение телевизоров, которые должны быть на виду у каждого гостя, а также отдельные более тихие зоны.
Ресторан
Комфортабельное заведение, рассчитанное на большое количество посадочных мест. Предназначено для длительного времяпрепровождения, поэтому мебель должна быть мягкой и удобной, а интерьер расслабляющим. В ресторанах часто отмечают свадьбы, юбилеи и другие важные мероприятия.
Ночной клуб
Такие помещения обычно оформляют в стилях лофт, поп–арт, арт–деко, футуризм. Для них характерны: высокий потолок, темная палитра цветов, неоновая подсветка, яркие акценты, глянцевые поверхности, оригинальные осветительные приборы. В помещении обязательно есть танцпол, сцена и качественное звуковое оборудование. Число и размещение посадочных мест планируется таким образом, чтобы все гости могли видеть сцену, а музыка не мешала общению.
Выбираем подходящее оформление
После того, как владелец определился с концепцией, можно приступать к оформлению интерьера. Есть несколько правил, которых следует придерживаться:
- выбранный стиль соблюдается во всех уголках: туалете, коридоре, веранде и т.д.;
- меню и дизайн интерьера должны гармонично дополнять друг друга, однако современным дизайн-проектам также не чужда эклектика стилей;
- не стоит экономить на пространстве, стараясь уместить как можно больше столиков. Комфорт гостей — важнее всего;
- особое внимание уделите освещению. Хороший свет может “спасти” не самый удачный интерьер, при этом плохо спроектированное освещение погубит любую концепцию. Успех использование света в интерьере зависит от планирования и внимания к деталям.
Зонирование пространства
Каждый владелец старается создать максимально комфортные условия для гостей. Важно, чтобы посетители чувствовали спокойствие и уединение при общении, не пытаясь перекричать людей, сидящих за соседними столиками. Для этого столы необходимо разместить на таком расстоянии, чтобы люди не мешали друг другу.
Отличным решением станут декоративные перегородки. Они могут быть как из дерева, так и из металла или стекла. Необязательно делать их от пола до потолка. Необычными вариантами зонирования могут стать перегородки в виде аквариума, электрического камина или стены из растений.
Таким образом, перед тем, как обустраивать кафе, необходимо продумать должный дизайн и планировку пространства. Лучшее решение — обратиться к профессионалам с опытом работы в ресторанном бизнесе.
В чем особенность работы с Prana Studio?
Команда Prana Studio ориентируется, прежде всего, на идею клиента, его референс. Мы погружаемся в концепцию, дорабатываем детали и реализуем уникальный проект, аналогов которому нет. В работе дизайнеры учитывают разные аспекты: посещаемость заведения, на какую аудиторию оно рассчитано. Не остаются без внимания мебель и детали, которые сделают пребывание гостей максимально комфортным.
Мы не работаем с графическим дизайном, однако готовы помочь в проработке вывесок, оформлении меню и других маркетинговых составляющих, необходимых для оформления заведения. Кроме этого, при создании концепции, команда ориентируется на современные тренды и предусматривает в интерьере отдельные места и зоны для селфи и фото, которые сделают ваше заведение популярным в соцсетях.
Команда Prana Studio разработает дизайн и уникальную планировку заведения любого формата: от детского кафе до авторского ресторана высокой кухни. Создаем проекты с нуля за 5 недель. С нами ваше заведение будет нечто большим, чем просто пространство для вкусного завтрака или ужина.
Смотрите еще
Дизайн коммерческих помещений как создать привлекательное пространство для бизнеса
Стили дизайна интерьера: как создать оригинальный и актуальный интерьер?
Наши проекты
Prana
Interior studio
